Празнична слънчева питка

   Тази слънчева питка,по традиция вече няколко години - имаме специален повод -  приготвям и нося в църквата за утрото на 1-ви януари - с надеждата да ни е светла и здрава годината!
  Публикувам рецептата по-рано и ако ви хареса може да си я приготвите за празничната трапеза на Нова година!





Продукти:
20г мая за хляб
1 с.л. сол
1 с.л. захар
2 яйца /единият жълтък за намазване на питката/
125 гр краве масло
250 мл топло прясно мляко
около 4 - 5 ч.ч. бяло брашно
маково семе, сусам и кашкавал за украса
    Разтваряме маята и захарта с малко топла вода и оставяме да шупне. Пресяваме част от брашното, правим "кладенче" и сипваме млякото, цялото яйце и белтъка (разбити с вилица), солта,шупналата смес и половината от маслото (разтопено). Замесваме средно меко тесто,една идея по-твърдо от обикновеното,за да се запази оформлението на питата при печене и да не се "разлее". Оставяме го да втасва в намаслена купа, покрито с кърпа, на топло. След като тестото удвои обема си го премесваме отново. Втасва втори път и тогава пристъпваме към оформянето на питката.

   Тестото се дели на 9 части - четири малки, четири по -големи и една най - голяма за средата. По - големите топки се разточват на кръгове, които се нареждат един върху друг в тавата, като се мажат с останалата половина от маслото. С остър нож(или нож за пица,много е удобен за тази цел) се разрязва през средата като звезда, като разрезите не стигат до края на кръга, а получените ъгълчета се отварят навън. По - малките топки тесто се разточват по същият начин,на по-малки кръгове, поставят се намазани,един върху друг в отвора в средата, разрязват се и се обръщат ъгълчетата навън,като се следи да се разминат с тези от външния кръг. В средата се поставя най - голямата топка тесто.По-нагледно за оформлението може да погледнете тук.

   Приготвената пита се оставя за 15-20мин. на топло леко да втаса, намазва се с жълтък, посипва се с мак, сусам и кашкавал, и се пече в предварително загрята фурна на 200С(180С с конвекция) до готовност.

 

Приготвено и споделено:

                                          От Kath Mil