Бързи банички- бюрек

   Тези банички може да приготвите с най-различна плънка - сладка или солена - сирене и яйце; картофи с пържен лук; спанак с яйце и сирене; месо със зеленчуци; колбас с кашкавал; ябълки, орехи и канела; тиква; локум ... и още безброй варианти! Интересен е начинът на завиване - едновременно много лесен, а също и толкова ефектен! Важно условие е корите да са фини и много пластични, за да могат да се набират добре. Моите банички-бюрек са с плънка от сирене, извара и яйца.

Тиквички с нежен крем от извара и чеснов сос

   Опитвали ли сте млечните продукти на Olympus? Аз, признавам си честно, не бях. Дали защото не са попадали пред погледа ми по рафтовете в супермаркетите или защото никой не ми ги е препоръчал ... не знам. До миналата седмица, когато в дома ни се "изсипа" цяла торба от това разкошество - краве, козе и овче сирене, кашкавал, извара, нискомаслено и пълномаслено цедено мляко, прясно мляко ... О, да! Смело мога да кажа, че това са качествени, истински и много вкусни продукти! С голямо удоволствие им се насладихме!
   Заедно с всички тези вкусотии към мен бе отправена покана да стана посланик на кампанията „Малката черна престилка“, която си е поставила за цел да вдъхнови съвременните заети жени да приготвят храната у дома с удоволствие, бързо и забавно! С голямо желание сложих малката черна престилка и приготвих за вас леко, здравословно и вкусно ястие!

Продукти:
3-4 малки тиквички
1 кофичка извара Olympus
2 яйца
2-3с.л. галета
зехтин
за соса:
1/2 кофичка нискомаслено цедено мляко Olympus
2-3 скилидки чесън
връзка пресен копър
сол

Сладка запеканка с извара и сушени плодове

Продукти:

500г несолена извара
4 яйца
3-4с.л. захар
3с.л. пшеничен грис
50г краве масло
сушени плодове - червени боровинки, стафиди, кандирани корички
сокът от 1/2 лимон

Мъфини "Утринна роса"

   Мъфините са по мотиви от този сладкиш. Промених малко съставките с цел да олекотя тестото и да не е с толкова много мазнина.

Продукти
за топчетата:
3с.л. извара
3с.л. захар
1 яйце
40-50г кокосови стърготини
1-2с.л. нишесте

тесто:
3 яйца
1ч.ч. захар
100мл прясно мляко
5с.л. олио
2ч.л. бакпулвер
2ч.ч. брашно
ванилия

3с.л. какао

шоколад за глазура

Хлебчета с картофи и извара

Продукти за 8 хлебчета:
21г прясна мая или 7г суха
1/2ч.ч. топла вода
1ч.ч. топло мляко
1ч.ч. настърган сварен картоф
1/2ч.ч. извара
2ч.л. сол
1ч.л.мед
1 яйце
1/2ч.ч. олио или разтопено масло
около 5ч.ч. бяло брашно

200г сирене 

"Възглавнички" с извара

Продукти:
200г извара
3 яйца
3с.л.заквасена сметана или кисело мляко
1с.л.захар
щипка сол
1ч.л.хлебна сода или бакпулвер
1ч.ч.+1-2с.л. брашно
пудра захар,мед,сладко

Канелони с извара и спанак

Продукти:
за канелоните:
1 яйце
1с.л.зехтин
щипка сол
1ч.ч.брашно
за пълнежа:
500г спанак
250г извара
за бешамела:
1с.л.краве масло
2с.л.брашно
500мл прясно мляко
сол
индийско орехче
моцарела
    Приготвя се тесто за прясна паста от яйцето,зехтина,сол и брашно.Оставя се да отлежи 30мин.под влажна кърпа и се разточва много тънко.Нарязва се на правоъгълници 12х10. Спанакът се задушава с малко мазнина,охлажда се,нарязва се на дребно и се разбърква с изварата.Посолява се на вкус. Канелоните се приготвят,като върху всеки правоъгълник от тестото се поставят по две лъжици от плънката и се завие на руло.Подреждат се в подходящ съд за печене и се заливат със сос бешамел.

   Сосът се приготвя,като в маслото се запържва брашно и се разрежда с мляко до необходимата гъстота.Вари се на слаб огън до сгъстяване,подправя се на вкус със сол,чер пипер и малко настъргано индийско орехче. Приготвените и заляти със сос канелони се покриват с кръгчета нарязана моцарела и ястието се пече в предварително загрята на 180С фурна за 20-25мин.Поднася се топло с чаша бяло вино.
   Добър апетит!

Понички с извара

Продукти:
250гр.извара
1/2ч.ч.захар
1 яйце
7с.л.прясно мляко
5с.л.олио
2ч.л.нишесте(може и без него)
2ч.л.бакпулвер
1 ванилия
2ч.ч.брашно(+още малко,ако изварата е по-водниста)
    В кухненски комбайн(или  ръчен пасатор) сложете изварата,захарта,
яйцето,млякото и олиото.
Разбийте за кратко,колкото да се хомогенизира сместа,изсипете в купа,добавете брашното,нишестето,бакпулвера и ванилията и замесете меко,пластично,почти лепнещо тесто(ако ви се стори много мокро,добавете още малко брашно).
  Изсипете на плота,оформете с намаслени ръце дълъг фитил от тестото и нарежете на парченца с големина на орех.
  Всяко парченце оформете на топче,сплескайте на дланта си на питчица и с палеца натиснете в средата да се оформи поничка с дупка.Изпържете в повечко олио,на среден огън.Извадете на хартия и още горещи се посипете с пудра захар.
  Лесна и бърза закуска!