Понички с тиква и шоколадова глазура

Продукти:
1ч.ч. сварена тиква
5с.л. захар
20г прясна мая(7г суха)
100мл топла вода
1 яйце
3с.л. кисело мляко
50г краве масло
щипка сол
около 500г бяло брашно
ванилия
щипка канела

олио за пържене
200г шоколад за готвене

   Маята се разтваря в топлата водичка с една лъжица захар и брашно и се оставя да се запени.
   В купа се намачква тиквата, добавя се захарта, яйцето, киселото мляко и разтопеното масло. Добавят се ванилията и канелата и накрая шупналата мая. Отгоре се пресява брашното и се замесва меко, пластично тесто. Поставя се в намаслена купа, покрива се с фолио или кърпа и се оставя на топло да втаса, докато удвои обема си.
   Втасалото тесто се премесва и разточва на пласт с дебелина 1-1,5см. Изрязват се поничките и се нареждат на хартия за печене. Пържат се в по-голямо количество мазнина, на среден огън до златисто. Изваждат се на кухненска хартия да попие излишната мазнина. Поничките може и да се изпекат, но стават по-сухи.

   Изстиналите понички се глазират в разтопения на водна баня шоколад като се потапят и отново се нареждат на хартия, докато стегне глазурата. Може да се посипят с шоколадови или захарни перлички.
   Да ви е сладичко!

Кексчета с тиква и течен шоколад

Продукти;
2ч.ч. брашно
1ч.л. бакпулвер
1ч.ч. захар
щипка сол
1/2ч.л. канела
1/2ч.л. настъргано индийско орехче
1/4ч.л. джинджифил

2 яйца
1/2ч.ч. олио
1/2ч.ч. кисело или прясно мляко
1ч.ч. сварена или печена тиква(пюрирана)

200г течен шоколад

  Сухите съставки се смесват и разбъркват добре. В друга купа се разбиват с тел мокрите съставки - яйца, олио, мляко и пюрето от тиква. Двете смеси се съединяват и объркват. Формичките за кексчета се пълнят с тесто до 2/3 от обема си. Във всяка се поставя и по една чаена лъжичка течен шоколад. С помощта на клечка за зъби шоколада се разбърква с тестото, като се образуват мраморни шарки.
   Кексчетата се пекат в загрята фурна на 180С(160С с вентилатор) до суха клечка. Охлаждат се на решетка.
   Да ви е сладичко!

Тиквени сладки питки и руло

 

Продукти:

1ч.ч. сварена или печена тиква

2 яйца

20г прясна мая

1/2ч.ч. прясно мляко

4с.л. захар

60г краве масло(меко)

1/2 капсула ванилова есенция

около 500-600г брашно

суров бадем

Медена тиква с орехи

   Познатата на всички печена тиква, но приготвена малко по-различно и с по-различен, екзотичен
аромат. Много сладък и вкусен десерт!

Продукти:
1кг тиква
1ч.ч.захар
4-5 карамфилчета
2-3с.л.мед
1/2ч.ч.орехи

Крем-супа с тиква и печени чушки

Продукти:
500г тиква
2-3 червени чушки
1 глава лук
1ч.бульон(зеленчуков или пилешки)
1с.л.краве масло
малко олио
3-4с.л.заквасена сметана
черен пипер

Махалабея Ара асал или десерт с тиква

   Много вкусно и може да се каже диетично(ако се ползва обезмаслено мляко) кремче от кухнята на Египет.Приготвя се лесно и е с много нежен вкус!

За 4 порции:
2ч.ч.нарязана на малки кубчета тиква
2ч.ч.прясно мляко
3с.л.медИли повече,ако обичате по-сладко)
3с.л.(с връх)натурално нишесте
1 ванилия

   Тиквата се задушава с 1/2ч.ч. вода,под капак,на слаб огън до омекване.Пасира се или се претрива през сито.Добавят се млякото,меда и ванилията и се връща отново на котлона.
Нишестето се разтваря в 2-3с.л.вода и се добавя към тиквената смес.Вари се до сгъстяване,като постоянно се разбърква.
Разлива се в порционни купички и се охлажда напълно.При сервиране се посипва с нарязани запечени орехи,лешници или бадеми.
Източник: ЖЖ

Крем с тиква и карамел

   Необходими продукти за 5 порции:
500гр. тиквено пюре
2/3 ч.ч.захар
100мл.течна сметана или мляко
3 яйца
1 ванилия

   Тиквата се изпича(по-вкусно е с печена) или се сварява с много малко вода,отцежда се и се пасира.Отмерва се нужното количество.
   В отделен съд се карамелизира захарта,добавя се сметаната или млякото и се доварява 2-3мин.
   Тиквеното пюре се разбърква с карамела,добавят се едно по едно яйцата и накрая ванилията.Сместа се разпределя във формички или чашки.Пече се на водна баня,на 180С - 30-35мин.
    Поднася се охладен,може да се гарнира с разбита сметана!

Изпробвано и споделено: 

                                           От Марияна Стоева

Тиквени стейкове със сметанов сос

   Понякога ме хваща експериментаторската вълна - ей така,изведнъж,да пробвам нов вкус,нова рецепта.Така и този път - тиква в нов прочит - солена.Нов е за нас,но хората по света си хапват тиквата не само в сладкиши,а и в супи,ястия и туршии.Супичката с тиква вече показах,много е вкусна,лека и весела.Сега е ред на основното - стейкове от тиква,пикантни,леко люти с нежен сметанов сос!

Продукти
за стейковете:
тиква "цигулка"
брашно
прясно смлян черен пипер
къри
едро смлян лют червен пипер
смлени семена кориандър
сол
за соса:
200гр.заквасена сметана
3 триъгълничета топено сирене
бял пипер
     Тиквата се нарязва на филии с дебелина 1-1,5см.Брашното се разбърква с подправките и солта.Тиквата се овалва в брашното и се оставя за 10-ина минутки,след което се изпържва от двете страни в сгорещено олио.Готовите стейкове се отцеждат на кухненска хартия от излишната мазнина.
   За соса в малка касерола се смесват сметаната и нарязаното на дребно топено сирене и се загряват на слаб котлон,при непрекъснато разбъркване до стопяване на сиренето.Пробва се  за сол и се поръсва с прясно смлян бял пипер.
  Добър апетит!