понеделник, 13 юни 2011 г.

Пилав с патладжани(Patlıcanlı Pilav)

   И нещо постничко,но мнооого вкусно!

Необходими продукти:
1 чашка дългозърнест ориз
два средни патладжана
зехтин
1 глава лук
2с.л.суров фъстък или кедрови ядки
2-3 средни домата
1,5ч.л.захар
2-3с.л.стафиди
сол,чер пипер.бахар
1-2 щипки канела(бях много скептична за употребата на канела,но тя придаде невероятен,много специфичен аромат на ястието)
магданоз

  Патладжаните се обелват и нарязват на не много дребни кубчета(2-2,5см),изкисват се в солена вода,подсушават се и се запичат в загрята фурна,посолени и поляти със зехтин за 20-25 мин.
  Доматите се обелват и нарязват на ситни кубчета.Лука се наситнява.В дълбок тиган се сгорещява зехтин или олио,запържва се лука до омекване,добавят се фъстъците или кедровите ядки,след 2-3мин.се добавя ориза.Запържва се,докато стане "стъклен",изсипват се доматите и захарта,и се задушава около 5 мин.Прибавят се стафидите,залива се с 1,5чаша гореща вода,подправя се,посолява и се задушава на слаб огън,под капак,докато ориза поеме течността и омекне(пробвайте ориза за готовност,ако е още суров,долейте вода и задушете).
 След като ориза е готов се добавят нарязания магданоз и опечените патладжани.Разбърква се внимателно и се оставя да изстива под капак.Похапва се студено!


източник:Claudia Roden "Arabesque: A Taste of Morocco, Turkey, and Lebanon"

6 коментара:

Аелис каза...

Много вкусен изглежда този пилаф - не съм слагала до момента стафиди в солено ястие, май е време да пробвам:)))!

vesi4ka каза...

Време е :)) и аз не го възприемах,но ми хареса.

Moni каза...

И аз правих този пилаф по същата рецепта и мога да кажа, че е много вкусен.:-) Поздравления!

vesi4ka каза...

Така е,много е вкусен!Благодаря,Мони,поздрави и хубав,слънчев ден!

Анонимен каза...

Hi I am so glad I found your blog, I really found you by accident, while I was looking on Bing for something else, Anyhow I am here now and would just like to say thank you for a fantastic post and
a all round enjoyable blog (I also love the theme/design), I
don’t have time to browse it all at the minute but
I have bookmarked it and also added in your RSS feeds, so when
I have time I will be back to read much more,
Please do keep up the great jo.

Here is my homepage doctor who toys

Анонимен каза...

Hi it's me, I am also visiting this web site on a regular basis, this site is really fastidious and the viewers are truly sharing pleasant thoughts.

Also visit my site ... kids toys ideas