Мъфини "Утринна роса"

   Мъфините са по мотиви от този сладкиш. Промених малко съставките с цел да олекотя тестото и да не е с толкова много мазнина.

Продукти
за топчетата:
3с.л. извара
3с.л. захар
1 яйце
40-50г кокосови стърготини
1-2с.л. нишесте

тесто:
3 яйца
1ч.ч. захар
100мл прясно мляко
5с.л. олио
2ч.л. бакпулвер
2ч.ч. брашно
ванилия

3с.л. какао

шоколад за глазура





Първо се приготвят топчетата - смесват се съставките и се оформят с големина на малък орех. Прибират се във фризер за 30мин.
Какаото се залива с 1-2 лъжици гореща вода да стане на кашичка и се оставя настрана.
Яйцата се разбиват със захарта до побеляване.
Добавят се млякото, олиото, пресятото с бакпулвера брашно и накрая ванилията. Разбърква се с лопатка.
Половината тесто се разпределя в 16 гнезда за мъфини -  по една супена лъжица във всяко.
Към другата половина тесто се прибавя какаото. Във всяко гнездо, върху бялата смес се налива по една лъжица от тъмното тесто.
Отгоре се поставя по едно бяло топче и се притиска да потъне в сместа. Така изглеждат мъфините преди да се изпекат:

Пекат се в предварително загрята фурна, на 180С, до суха клечка.
Шоколадът се разтопява на водна баня с малко масло или олио и изстиналите мъфини се глазират. Оставят се да стегне шоколада.
Добър апетит!