Сръбска погачица с топено сирене

   
   Начина на подреждане на тази питка видях при Зиче и в един руски сайт, а после срещнах рецепта за погачица с пълнеж и реших да пробвам с топено сиренце. В резултат се получи чудесна, дъхава, с вкусен пълнеж питка, която се дели много лесно на отделни сегменти - удобна за сервиране, лесна за похапване! Рецептата за тестото е почти "на око", но е много успешна и я ползвам често за питките си!


Продукти:
20г прясна мая
1ч.ч.прясно мляко(или вода/мляко по равно)
1с.л.захар
1-2с.л.брашно

500г брашно
1с.л.сол
1 яйце
3-4с.л. кисело мляко
1/2ч.л.сода
2-3с.л.олио

1 кутийка топено сирене за пълнеж
1 яйце за намазване
сусам за поръсване

   Прясната мая, топлото мляко(вода/мляко), 1с.л.захар и 1-2с.л.брашно се разбъркват до рядка кашица и сместа се оставя да шупне.

  В купа се пресява брашното, добавя се солта и се разбърква добре. Прави се кладенче в брашното, чуква се 1 яйце, сипват се киселото мляко "угасено" със содата, шупналата смес и олиото. Замесва се меко тесто - аз меся понякога с миксер, с бъркалките за тесто, докато може, а накрая доомесвам леко на ръка. Ако има нужда при замесването се досипва още малко брашно. Намаслява се голяма купа, слага се в нея тестото и се оставя да втаса на топло, покрито с кърпа.
   Готовото тесто се дели на малки питки с големината на яйце. Всяка питка се разплесква в ръка, слага се по 1ч.л.топено сирене в средата и се загъва и залепя така, че да остане пълнежът вътре. С точилка на набрашнена повърхност питката се разточва леко до 1,5-2см дебелина. Нареждат се готовите напълнени питки в намаслена тава, като се застъпват една друга като керемидки, в кръг и една в средата. Показано е на снимките.

   Погачицата се оставя да се надигне, намазва се с разбито яйце, посипва се със сусам и се пече в загрята на 160-170С фурна до готовност. Покрива се с кърпа за малко и се хапва топла,топла!
   Добър апетит!