Върхарчета с доматен сос

  И все пак ... от наш'то си по-убаво нема!Та така и за тази вкусна манджичка от село - свежи,нежни пиперки-върхари,леко опукани в мазнина,поляти с вкусен сос от последните слънчеви доматки!А ако има и топла питкааа ... фантазия!
Пиперките,измити и подсушени с кърпа се опукват в тиган със загрято олио от всички страни.За препоръчване е да покриете тигана с мрежест капак и огъня да не е силен,защото имат "свойството" да "стрелят",а това е малко неприятно.Готовите се изваждат в съд с капак да се задушат.

   Докато се пържат чушките си обелвате и нарязвате на дребно два-три големи домата.Почиствате си и 2-3 скилидки чесън.
   В същата мазнина се слагат смачканите скилидки чесън,така по-добре се отделя аромата им.След 1мин. се добавят и нарязаните домати.Соса се посолява на вкус и се добавя 1-2 ч.л.захар.Оставя се на огъня,докато се сгъсти и остане само на мазнина.Накрая се добавя едно яйце и се разбърква да стане "на конци".Яйцето придава допълнителна плътност и вкус на соса.Готово!
   Задушените пиперки може да върнете обратно в тигана,да се овкусят или да сервирате направо в чиниите и да добавите сос до тях.И по двата начина е вкусно!

Tarte Tatin - с ябълки

    Класически френски десерт, който може да се приготви с различни плодове - ябълки, круши, праскови ... Може да се приготви с ронливо маслено тесто, домашно многолистно тесто или както аз направих - с готово бутер тесто. В някои рецепти плодовете се подреждат красиво, за по-добра визия, но аз нарязах ябълките на малки парченца и те се "подредиха" напълно хаотично, но от това изобщо не пострада вкуса и не остана неизяден сладкиш!

Kladdkaka - шведски шоколадов сладкиш

  И отново нещо от шведската кухня,след шоколадовите топчета с овесени ядки,сега ви представям - Kladdkaka - странно звучащо за нас име,зад което се крие сладкиш с наситен шоколадов вкус и нежна,влажна сърцевина!






Необходимите продукти за тавичка с диаметър 24см:
3 яйца
3дл захар
1/2ч.л.сол
2дл брашно
1ванилия
4с.л.какао
75г масло
Мярката за брашното и захарта естествено е в децилитри,като във всички шведски рецепти - 1дл= чаша с вместимост 100мл.
   Яйцата се разбиват със захарта до побеляване,добавят се солта и ванилията.Брашното и какаото се пресяват над сместа и се разбърква,добавя се и разтопеното масло.Тестото се излива в тавичка,застлана с намазнена хартия.Пече се в предварително загрята на 150С  фурна  точно 20мин.,само леко да хване коричка,а отвътре сладкиша да остане много влажен,с почти  полутечна консистенция.При разрязване трябва да лепне по ножа,да лепне по зъбите и небцето.Сладкиша е много сладък,много шоколадов!
  Сервира се гарниран с топка сладолед или разбита сметана.

   Това е основната рецепта за Kladdkaka.Към тези съставки може да се добави ментова,лавандулова или друга есенция,или различни видове ядки и орехи,или сушени плодове,по вкус и желание!А има вариант и на бяла Kladdkaka - с бял шоколад вместо какао!

Салата с печен лук

   Много лесна и много вкусна салата!
   Необходими са няколко глави лук,една-две чушки(пиперки),сол,оцет и олио.
Лукът(цял,без да се бели) и пиперките се изпичат на тенекия,на жар или във фурна,ако сте в градски условия.Лукът се пече докато омекне.
След охлаждане се почистват и лука се нарязва на едри парчета,а чушката се накъсва на конци.

Смесват се и се подправят със сол,оцет и олио.Салатата се разбърква и е готова за похапване.
Ако престои в хладилник няколко часа,става още по-вкусна.
Добър апетит!

Сръбска погачица с топено сирене

   
   Начина на подреждане на тази питка видях при Зиче и в един руски сайт, а после срещнах рецепта за погачица с пълнеж и реших да пробвам с топено сиренце. В резултат се получи чудесна, дъхава, с вкусен пълнеж питка, която се дели много лесно на отделни сегменти - удобна за сервиране, лесна за похапване! Рецептата за тестото е почти "на око", но е много успешна и я ползвам често за питките си!