"Възглавнички" с извара

Продукти:
200г извара
3 яйца
3с.л.заквасена сметана или кисело мляко
1с.л.захар
щипка сол
1ч.л.хлебна сода или бакпулвер
1ч.ч.+1-2с.л. брашно
пудра захар,мед,сладко

   Изварата,яйцата,сметаната,захарта и щипка сол се разбъркват с тел.Добавя се содата,разбърква се леко и се сипва 1ч.ч.брашно.Тестото се забърква с лъжица,да започне леко да се отделя от стените на съда.Ако има нужда се добавят още 1-2 лъжици брашно,но да остане много меко.
   Тестото се изсипва на обилно набрашнен плот,разделя се на три части и от всяка се оформя фитил с дебелина3-4см.С тъпата страна на ножа(за да се смачкат и да заприличат на възглавнички) се нарязват бухтичките и се изпържват в по-голямо количество мазнина,на среден огън.При по-силен огън бързо прегарят,а вътре остават сурови.
Изваждат се на хартия или сито.Аз ги слагам в голяма мрежеста цедка,поставена в купа,за да се отдели излишната мазнина.
   Преди сервиране се посипват с пудра захар или се поливат с мед,сладко или топинг.Тъй като имат минимално количество захар в тестото може да се хапват и със сирене.
   Добър апетит!