Великденски зайчета с шафран

  Идеята за тези зайчета видях тук!Много ми харесаха и реших, че ще се пробвам да ги направя. Тестото за тях е моя импровизация,  по подобие на козуначените пиленца и ето какви се получиха тези зайковци!

Продукти за 10 кифлички:
2 яйца(единият жълтък е за намзване)
160мл прясно мляко
20г свежа мая
80мл общо разтопено масло+олио
130г захар
3 - до3 1/2ч.ч. брашно
1г шафран*
щипка сол
стафиди

 Млякото се загрява почти до кипване и в него се добавя шафран.Оставя се да се охлади до 30-35С ,
сместа се оцветява в красиво жълто.
В тази смес, след като е охладена се разтваря маята.
В кошничката на машина за хляб** се изливат разбитото яйце и белтъкът, млечната смес с маята, захарта, щипка сол, топлата мазнина и най-отгоре брашното. Отначало сложих 3ч.ч.брашно, а после постепенно добавях да стане стегната топка.
  Пуска се на програма "тесто"! 20мин. след като е месила, машината се спира и се пуска отново програмата отначало да меси - т.е. става двойно месене и втасване - един път тестото е увеличило леко обема си, премесва се и отново втасва. Оставя се програмата да работи до край, а тестото да утрои обема си.

   Готовото втасало тесто се премесва отново и се разделя на 10части. От всяко късче тесто се отделя малко топченце за опашчица, едно по-голямо за главичка, а останалото се оформя на дълъг (45-50см), тъничък  фитил с дебелината на кутре. Завива се на спирала. От парченцето за главичка също се оформя фитилче, но късичко и дебело. Приплесва се леко и с остър нож се прерязват ушичките. В застлана с хартия тава се сглобяват зайчетата, като се оставя разстояние помежду им.  Поставят им се очички от стафидите.

  Оставят се в топла фурна за 15-20мин., намазват се с разбит с 1ч.л. прясно мляко жълтък и се посипват по желание с малко захар. Пекат се в загрята фурна на 160С с вентилатор или 180С без вентилатор 12- 15мин.
   Любопитното пиленце на снимката е за компания на зайковците! :)))

   Да ви е сладко и се забавлявайте,докато готвите!

    *Шафранът може да се пропусне или да се замени с щипка куркума.
    **Ако замесвате на ръка - в пресятото брашно направете кладенче и добавете всички съставки. Замесете стегнато, но пластично тесто и го оставете да втасва в намаслена купа, покрито с кърпа или фолио. След като удвои обема си го премесете енергично и го оставете отново на топло. След това се работи по същия начин с него.

   И предложение за празнични агънца, които могат да се приготвят от същото тесто или по тази рецепта!

Изпробвано и споделено:

                                              От Kath Mil !

                                           От Мая Симеонова !