Зеленчукови кюфтенца с нахут

Продукти:
1 купа сварен нахут
1ч.ч. грах
1ч.ч. царевица
1 зелена пиперка
1 червена пиперка
връзка магданоз
сол и кимион

за соса:
1 връзка репички
1 стрък зелен чесън
400г кисело мляко
сол

Патладжан със сос Чимичури

Много вкусен вариант на любимия патладжан на скара! 

Продукти:

3-4 патладжана

1 връзка магданоз

3-4 скилидки чесън

1/2ч.л. сухо чули или сладка суха чушка(препечена и натрошена)

сокът от 1 лимон

1ч.л. сол

100мл зехтин

2-3 щипки кимион на зърна

Домашен сметанов сладолед

   Изключително лесен за приготвяне домашен сладолед, с безброй комбинации като вкус и аромат!

Базови продукти:
1 кутийка(397г) подсладено кондензирано мляко
400-500мл неподсладена течна сметана
250-300г плодово пюре(банан, ягоди, киви, праскови, кайсии ...)
добавки по избор - шоколад, орехи, лешници, бадеми, захаросани плодове или отцедени от сладко, и т.н.

   Този сладолед на снимките е бананов с парченца шоколад.

Шарен козунак

Продукти:
3 яйца(1 белтък за намазване)
160мл прясно мляко
21г прясна мая(7г суха)
150г захар
100мл разтопена мазнина(краве масло, св. мас, олио)
500-550г бяло брашно
настъргана портокалова кора
ванилия
100г шоколад
едра захар за поръсване

Козунак от "нощно" тесто

Продукти:
3 яйца
160г захар
20г прясна мая
200мл прясно мляко
500-550г бяло силно брашно
кората от 1 лимон
ванилия
щипка сол
60г краве масло
60мл олио
шоколад, локум, мармалад
1 белтък за намазване
едра захар за поръсване

Пенне ригате със запечени зеленчуци

   Когато от Кикоман и Барила ми предложиха да се включа в новото им предизвикателство за блогери, с удоволствие приех - обичам да готвя паста във всякакви вариации, а соевият сос Кикоман присъства редовно като съставка на трапезата ни.
   За това ястие са ви необходими  зеленчуци, които лесно могат да се намерят зимата - моркови, лук, пащърнак, целина. Запечени в зехтин, със соев сос и мащерка, те придават особена сладост на ястието. Ето и рецептата за 4-5 порции:

Руло пастет с крема сирене

Продукти:
500г пилешки дробчета
1 връзка зелен лук или глава стар
2 моркова
50-60г краве масло
250г крема сирене
2-3 изпечени червени пиперки
магданоз
черен пипер
сол

Меденки за Коледа

 

   Едно тесто - два вида бисквитки - меденки "Ден и нощ" и меденки с желе и шоколад.

Продукти за тестото:
2 яйца
1ч.ч. захар
3-4с.л. мед
1ч.л. сода бикарбонат
1ч.л. канела
1/4ч.л. джинджифил на прах
1/4ч.л. млян карамфил
2/3ч.ч. олио
около 3 - 3и1/2ч.ч. брашно до меко тесто

Пастет от бял боб

   Постно, свежо и вкусно допълнение за трапезата на Бъдни вечер!

Продукти:

250г бял боб(предварително сварен или от консерва)

стрък целина

1с.л. червен пипер

листа джоджен или мента 
1/2ч.л. смлян кимион

прясно изцеден лимонов сок

зехтин

червен лук и маслини

Еклер- торта без печене

   Това не е познатата ни еклерова торта, която се приготвя с готови еклери. Но вкусът на този сладкиш напомня точно еклери - нежен, пухкав, ванилов крем, леко хрупкави слоеве и финален завършек от разтапящ млечен шоколад! След това апетитно описание е време да дам и рецептата. Приготвя се изключително лесно и бързо!

Продукти:
1 пакет безсолни крекери(от щандовете за диетични храни)
2 пак. крем Ванилия без варене
600мл прясно мляко
200мл течна сладкарска сметана
20-30г краве масло
100г млечен шоколад
100мл течна сметана

Трюфели "Огнен дракон"

   Шоколадови трюфели за ценители!

Продукти:
200г тъмен шоколад*
200мл течна сметана **
30г краве масло
1с.л. коняк, ром или уиски
щипка Лют Кайенски пипер Котани
50г какао за овалване

Пилешки крилца в соев сос

   Крилцата по тази рецепта стават бързо, вкусни са, ароматни и много нежни. Възползвам се от нея в случаите, когато трябва да спретна бърз обяд или вечеря. Крилцата също са и чудесно мезе за бира или винце.

Продукти:
500-600г пилешки крилца или само маншони
1с.л. краве масло
1с.л. олио
подправки на вкус - чубрица, мащерка, риган, черен пипер, червен пипер или готов микс за скара
1-2с.л. соев сос Kikkoman

Най-вкусният печен заек

   Тази рецепта е фаворит у нас за печено заешко, агнешко или ярешко месо. Този път изпекох месцето в глинен гювеч, като добавих към продуктите моркови и розмарин, а намалих течността, за да остане само на мазнина.

Продукти:
1,2-1,5кг заек 
100мл.олио 
1 равна с.л. сол 
2 с.л.сладък червен пипер Котани
1/2 ч.л.смлян чер пипер 
1 ч.л. чубрица
клонче розмарин
1/2 ч.ч. червено вино 
1 голяма глава чесън 
1 голяма глава лук
1 морков

Усукани багети

   Замесвам хляба от вечерта, тестото престоява цяла нощ в хладилник и на сутринта се изпича. Така за обед имаме пресен, божествено ухаещ хляб с хрускава коричка и мека вътрешност. Рецептата може да ви се стори дълга и пипкава, всъщност става лесно, без много месене и занимавка. А и резултатът си заслужава!

Продукти:
10г прясна мая
1ч.л. захар
1ч.ч. вода
3ч.ч. бяло брашно
1ч.л. сол
1с.л. зехтин
* Маята, захарта и водата се разбъркват. Добавя се 1ч.ч. брашно, разбърква се и закваската се оставя за 15мин. да шупне.
*Поръсва се с 1ч.л. сол и се разбърква добре. Добавят се останалите 2ч.ч. брашно и с помощта на лъжица се обърква гъсто тесто, само колкото да се овлажни брашното. Налива се захтинът и се размесва още веднъж. Оставя се отново в покой за 15мин.за да протече аутолизата.
*Отпусналото се тесто се измесва до гладкост - става много бързо, буквално с няколко движения. Оформя се на топка и се поставя в купа с капак или контейнер и се прибира в хладилник.
*Сутринта тестото е увеличило 2-3 пъти обема си. Изсипва се на обилно набрашнен плот без да се мачка. Поръсва се обилно и отгоре с брашно. Леко се раздърпва на правоъгълник и се разрязва на 3. Всяка част се усуква и хлебчетата се нареждат върху хартия за печене. Оставят се на плота, докато загрее фурната до 250С.
*Багетите се пекат на най-ниското ниво на фурната до хубав загар. Охлаждат се на решетка.

Квасен хляб с тиквено семе и орехи

   Искате да имате на трапезата си полезен и здравословен хляб с квас, но нямате търпение да си отгледате сами закваска? Има решение - може да ползвате готова такава от Био магазин Спирала. Предлагам ви рецепта за вкусен, здравословен и засищащ хляб с пълнозърнесто пшенично брашно, ръжена закваска, тиквено семе и орехи. Ръжената закваска дава на хляба онази характерна, едва доловима киселинка, като в същото време с пшеничното брашно той става лек, порест и с мека, нежна средичка, характерно за пшеничния хляб. Добавките от семена и ядки го правят още по-полезен и вкусен! Приготвянето на такъв хляб отнема време, но резултатът си заслужава всеки отделен час!

Продукти:
био течна ръжена закваска
3с.л.+2ч.ч. силно бяло брашно
2 ч.ч. пълнозърнесто пшенично брашно
1ч.л. сол
2с.л. зехтин
3с.л. тиквени семки
3с.л. нарязани орехи

Ягодов чийзкейк без печене

Продукти:
1оп. чаени бисквити
50-60г краве масло

200г крема сирене
3-4с.л. захар
есенция ванилия
200мл течна сладкарска сметана
10г желатин

500г ягоди
4-5с.л. захар
200мл ягодов сок(може от компот)
10г желатин

ринг за торта 18см
малка купичка с обло дъно
свежо фолио

Агнешка дроб-сарма

   Големият празник Великден отмина, но предстои Гергьовден, за който по традиция може да си приготвите тази вкусна агнешка дроб-сарма, наред с печеното агне и зелените салатки. И в продължение на публикациите с продукти на Крина, ви предлагам да си я приготвите с ориз Баланс, съчетаващ полезните хранителни качества на кафявия ориз с мекия и деликатен вкус на белия. Вкусът по нищо не се различава от обикновения бял ориз, затова пък е много по-здравословен!

Продукти:
1 агнешки комплект, включващ черен дроб, сърце, бял дроб, далак, шкембе и чревца
2ч.ч. ориз Баланс на Крина
1 връзка зелен лук
пресен джоджен
пресен дивисил
чубрица и черен пипер
за заливката:
400г кисело мляко
3 яйца
2с.л. с връх брашно
щипка хлебна сода

Бобена чорба със суджук

   Имало едно време ... една добра баба, която готвела за внуците си най-вкусната бобена чорбичка на печката с дърва! И за да е още по-вкусна и ароматна, добавяла малко нарязан суджук от килерчето. Но, (винаги има едно но!) ... тъй като внуците били много капризни и не обичали никакви подправки и зелении в чорбичката, баба я готвела "чиста" и все пак мноого, много вкусна! А рецептата? Ето я:

Продукти:
2ч.ч. Български боб "Имало едно време..." на Крина
2 глави лук
1 морков
клонче пресен джоджен
половин петала суджук
1с.л. сладък червен пипер
олио
сол

КОЗУНАЧЕНА КОРОНА

   Продукти:

   600г бяло брашно

   100г захар

   20г прясна мая

   200мл прясно мляко

   100г краве масло

   2 яйца(1 белтък за намазване)

   1 шушулка ванилия

   щипка сол

   за тъмното тесто:

   1с.л. какао

   1с.л. прясно мляко или вода

Леща със зеленчуци и мини кюфтенца

      Варивата, приготвени по най-разнообразни начини са винаги добре приети на нашата трапеза, затова и предложението да приготвя няколко рецепти с продуктите на Крина ме заинтригува.
   С леща по традиция се приготвя чорба или яхния, но аз реших да разнообразя и да приготвя по-цветно и богато на вкусове ястие - с ароматни зеленчуци и малки апетитни кюфтенца.

   Продукти за 4-5 порции:
   2ч.ч. леща Екстра на Крина
   500г кайма(смес)
   1 голяма глава лук
   1 глава чесън
   2 моркова
   1-2 червени пиперки
   чубрица
   зелен лук
   мащерка
   черен пипер
   сол
   зехтин или олио