БАНИЧКИ(плакети) С КОПРИВА И ИЗВАРА

Продукти:
2-2,5ч.ч. брашно
1ч.л.сол
1с.л.оцет
1 чаша топла вода
Плънка: голяма купа млади връхчета коприва
200-250гр.извара
5 твърдо сварени яйца
1 сурово яйце
половин пакетче краве масло
чашка олио

     Замесваме твърдо тесто от брашното,солта,оцета и водата.Измесваме добре и оставяме да отпочине 30-40 мин. да "узрее". В това време попарваме копривата,отцеждаме я,нарязваме на дребно и задушаваме до омекване в няколко лъжици олио.След като поизстине разбъркваме с изварата,нарязаните на дребно сварени яйца и суровото яйце.Посоляваме плънката на вкус. Разделяме тестото на части,с големина на кокоше яйце.Разточваме с тънка точилка,като се стараем да изтъним максимално кората - колкото по-тънко - толкова по-вкусно.Изрязваме неравните краища,като оформяме правоъгълник или квадрат. Разтопяваме кравето масло.
Намасляваме кората,поставяме няколко лъжици от плънката и загъваме на плик.Плакетите се поставят в леко намазнен тиган и се пекат/пържат на слаб огън,като се обръщат с помощта на чиния или капак,няколко пъти,като се намазват с мазнина преди всяко обръщане. След като са добре запечени от двете страни,се нареждат в чиния и се покриват с кърпа,да се задушат и омекнат.
   Добър апетит!