Морковени кексчета с портокалови корички

  Една празнична рецепта, която внесе в дома ни много аромат, вкус и настроение! Подходяща е за Коледа и Нова година! И всъщност никой не разбра, че в кексчетата има моркови, докато не им казах... :)))

Продукти за 12 броя:
2 яйца
1ч.ч. захар
1/2ч.ч. прясно мляко
1/2ч.ч. олио
250г моркови
50г лешници
50г отцедени портокалови кори от сладко
2ч.ч. брашно
1ч.л. бакпулвер
за глазурата:
3-4с.л.пудра захар
лимонов сок
портокалови корички от сладко или прясно настъргана кора

1ч.ч. = 240мл

   Морковите се настъргват на ситно ренде, лешниците се счукват, а портокаловите корички се нарязват на дребно.Яйцата се разбиват със захарта, добавят се млякото и олиото, морковите, лешниците и портокаловите корички.Накрая се сипва пресятото с бакпулвера брашно. Тестото се разпределя в 12 формички за мъфини, застлани с хартиени капсули или намазани с мазнина и поръсени с брашно. Пекат се на 180С, в предварително загрята фурна. Пробват се с клечка за зъби.
   След като изстинат се намазват с глазура от пудра захар, лимонов сок и ситно нарязани портокалови корички. Оставят се да стегне глазурата за час-два.
   Да ви е сладко!