Пастет от бял боб

   Постно, свежо и вкусно допълнение за трапезата на Бъдни вечер!

Продукти:

250г бял боб(предварително сварен или от консерва)

стрък целина

1с.л. червен пипер

листа джоджен или мента 
1/2ч.л. смлян кимион

прясно изцеден лимонов сок

зехтин

червен лук и маслини

   Отцедете добре боба от водата. Поставете в блендер заедно с подправките и пасирайте. Добавете сол и лимонов сок на вкус. При сервиране поръсете със ситно нарязан червен лук и полейте обилно със зехтин. Декорирайте с маслини и резен лимон. Може да поднесете с хрупкави зеленчуци, нарязани на пръчици - моркови, краставички, репички.