Пърленки с пълнеж от зелен лук

 

Продукти:

300мл топла вода

15г прясна мая

1ч.л. сол

1/2ч.л. мед или захар

1с.л. зехтин

4ч.ч. брашно( бяло, пълнозърнесто или смес)

1 връзка зелен лук

   Брашното се пресява, прави се "кладенче" и в него се налива водата с разтворената мая и меда, зехтина и солта. Замесва се меко тесто(като мекичкото на ухото :) ). Поставя се в намаслена купа, покрито с кърпа, докато удвои-утрои обема си. Премесва се, разделя се на 5 и се оформят топки.

   Зеленият лук се нарязва на ситно, омачква се с малко сол и се капва малко зехтин.

    Всяка топка се разточва тънко на набрашнен плот и в средата се поставят 2 лъжици лук.

   

   Краищата се загръщат навътре и се прищипват да се получи бохчичка.

   Внимателно с точилка или с длани се разплесква пърленката, докато се изтъни до 1см.

   Приготвените пърленки се пекат в тънко намазан с мазнина грил-тиган на среден огън. След като се изпече от едната страна пърленката се намазва леко с четка със зехтин и се обръща да се запече и от другата страна. След изваждането може отново да се мазнат леко с четката. Покриват се с кърпа за кратко. Похапват се топлички!
   Добър апетит!