Мус "Любовно опиянение"

Продукти:
200г пресни или замразени малини
2-3 с.л. захар
10г желатин
500мл течна подсладена сметана
100г бял шоколад
2 белтъка
3с.л. захар за белтъците
2-3с.л. Бейлис


  Желатинът се залива с 50мл студена вода, изчаква се да набъбне и се разтопява на водна баня. Малините и захарта се кипват за няколко минути, само да се разтопи захарта, след което сместа се прецежда, за да се отделят семенцата. Към малиновото пюре се добавя разтопеният желатин и се разбърква. Сместа се излива в голяма чиния или поднос, предварително изплакнати със студена вода, на пласт с дебелина 0,5-1см. Поставя се в хладилник до пълното стягане на желето.
  Шоколадът се разтопява на водна баня с малко от сметаната. Останалата сметана се разбива на сняг. Белтъците също се разбиват до твърди връхчета. Смесват се разбитата сметана, белтъците и поизстиналият шоколад. Добавя се ликьор Бейлис.
  От желираната малинова смес се изрязват сърца и се залепят по стените на стъклени чаши. Внимателно се насипва мусът(най-лесно е с пош) и отгоре се украсява със звездовиден шприц. Готовите порции любовен мус се прибират в хладилник до поднасянето.