Кокосови бисквитки

Продукти:
200г краве масло или маргарин
80г захар
1 яйце
280г брашно
50г кокосови стърготини
1 пак.бакпулвер
2 ванилии
1/2ч.л.смлян джинджифил
50г кокосови стърготини за овалване

   Мекото масло и захарта се разбиват с миксер.Добавя се яйцето и се разбива,докато се поеме от сместа.Отделно се разбъркват сухите съставки - брашно,кокос,бакпулвер и подправките.Добавят се към маслено-яйчената смес и се замесва меко,лепнещо тесто.Купата се покрива със свежо фолио и се прибира в хладилник за 1 час.
  В купичка се изсипват кокосовите стърготини за овалване.От тестото се отрязват късчета и се разточват на леко посипан с брашно плот на тънки фитилчета с дебелина 1-1,5см.Нарязват се през 4-5см и получените пръчици се овалват в кокос.Нареждат се на хартия за печене.
  Бисквитките се пекат в предварително загрята фурна на 180С  до съвсем леко зачервяване.
  Да ви е сладко!

                                                                                                                      Източник!