Портокалово суфле

  Леко,нежно,галещо небцето портокалово суфле!

Необходими продукти за 4-5 порции:
4 средни портокала
40г краве масло
40г брашно
50г захар(ако обичате по-сладко увеличете количеството)
3 белтъка
пудра захар за поръсване

^Загрейте фурната до 200С.
^Измийте добре портокалите с гореща вода,четка и сапун.
^Изрежете капачета им и ги издълбайте с остро ножче и лъжичка.
^Изцедете сока и отмерете 300мл.
^От капачетата настържете 1к.л.кора.
^Разтопете маслото в касерола,добавете брашното и оставете за минута на огъня.

^Добавете портокаловия сок,настърганата кора и захарта,разбъркайте добре сместа с тел и варете до сгъстяване.Охладете.
^Завийте издълбаните портокали във фолио и ги поставете във форма за мъфини.Вместо портокаловите чашки може да ползвате обикновени формички за суфле,обилно намазани с масло и поръсени със захар.

^Разбийте белтъците на твърд сняг и внимателно,на няколко порции ги добавете към сварения,охладен крем.Разбъркайте леко до хомогенизиране на сместа.
^Напълнете приготвените формички и поставете в загрятата фурна.Пекат се 20-25мин.
^Готовите суфлета се посипват с пудра захар и се поднасят веднага - знаете,суфлето има свойството да спада коварно няколко минути след изваждането му от фурната!

  *Готовите напълнени формички могат да се съхраняват в хладилник до 2 часа и тогава да се изпекат.А може и да се замразят във фризер и да се изпекат преди идването на гостите ви - поставят се направо замразени в загрята фурна и печенето продължава около 40мин.