Чабата(или чиабата) без месене

    Много вкусен хляб от италианската кухня!

Необходими продукти за две чабати:
400гр.брашно
1ч.л.сол
1/4ч.л.суха мая
300-320мл хладка вода

  В купа се смесват брашното,солта и маята.Добавя се водата и се разбърква до хомогенна смес,аз ползвам ръчен миксер с бъркалки за тесто.Получава се влажно тесто,което трудно може да се разбърква с лъжица(това е за ориентир).Покрива се купата със свежо фолио и се оставя на стайна температура да втасва.Втасването отнема от 12(нормално) до 18 часа,ако е по-хладно в стаята.Затова е удобно да се замеси от сутринта и вечерта да се изпече,или от вечерта - и сутринта да се изпече - така за обед ще имате пресен дъхав хляб.
  След като са минали 12 часа,тестото се изсипва/излива на силно набрашнена повърхност,наръсва се и отгоре с брашно и се прегъва един,два пъти,като му се придава правоъгълна форма.Тестото е доста лепкаво и затова набрашнете обилно ръцете си.Покрива се с кърпа и се оставя за час да втаса отново.
  Нагрява се фурната до 250С,ако имате с камък(аз за камък ползвам теракотена плочка 30х30),с шпатула или нож се дели тестото на две по дължина,пренася се на хартия за печене(подхващам от двете къси страни,събирам като хармоника,повдигам и пренасям на хартията,като при поставянето отново раздърпвам до предишните размери чабатата).Пекат се в загрятата фурна,до покафеняване на коричката.Добре е във фурната на дъното да се сложи купичка с вода.
  След изпичане,ако искате хрупкава коричка оставяте да изстива на решетката,а за мека коричка завивате в кърпа да се задуши.
  Получават се хлебчета с много пореста вътрешност,леееко киселеещ вкус и мноООго коричка!

 

Изпробвано и споделено

                                            От Мая Христова!