Карамелена грис-пяна

   Още един вариант на любимият ми десерт с грис. Карамеленият вкус и аромат са на почит у дома и често приготвям това вкусно кремче. Не изисква много продукти, а резултатът е превъзходен:

Продукти:
1л прясно мляко
1ч.ч. захар
1к.ч.(100мл) пшеничен грис
1 ванилия

   В тенджерка се изсипва половината захар, добавя се 1ч.л. вода и се карамелизира на среден огън. * Не допускайте карамелизираната захар да загори - придава неприятен, нагарчащ вкус на крема.
  Върху карамела се налива млякото и се добавя останалата захар, оставя се да заври. Отмерва се необходимото количество грис и на тънка струя, при непрекъснато разбъркване се добавя в млечната смес. Вари се 10-тина минутки и се отстранява от огъня. Тенджерката с крема се помества в по-голяма такава, напълнена в ледена вода. Охлажда се до стайна температура, след което се разбива с миксер в продължение на 5-6 мин. Кремът видимо посветлява и се насища с въздух, става лек и пухкав. Насипва се в чаши или купички и се прибира в хладилник.
   Може да се гарнира допълнително с карамелизирани ядки или карамелен топинг, но и без допълнения грис-пяната е много, много вкусен десерт!
   Да ви е сладко!

Кримски баклавички

   Сладост от Кримския полуостров! За разлика от традиционните за нас баклавички, тези остават хрупкави, запазват формата си, но вътре са сочни и много сладки! Такива медени баклавички приготвят и предлагат на туристите кримските татарки.

Продукти:
3ч.ч. брашно + още 1ч.ч. за доомесване и разточване
1/2ч.л. сол
1ч.л. сода бикарбонат
1ч.ч. вода
1 яйце
50мл олио
1ч.л. ракия

за сиропа:
1 1/2ч.ч. захар
1 1/2ч.ч. вода
5с.л. мед


   Брашното, солта и содата се разбъркват. Прави се "кладенче" и се добавят течните продукти - водата, яйцето и олиото. Замесва се нелепнещо тесто и се оставя да отлежи 20-30мин. под кърпа. Разделя се на четири части и всяка се разточва на много тънка кора,оставят се леко да подсъхнат.

  През това време се сварява сиропът от захар и вода. След свалянето от огъня се добавя медът.
  Позасъхналата кора се навива на точилка, края се намазва леко с вода и се залепя. Рулото се изхлузва от точилката. С помощта на остър нож(може и къдрав) се нарязва под ъгъл 45 градуса, на парченца с дебелина 2см. Баклавичките се отварят и леко се раздиплят, ако слоевете са се слепили.

   Пържат се в маслена баня, на среден огън до златисто. Отцеждат се на кухненска хартия и още топли се потапят в сиропа. След малко се подреждат на поднос. За още по-богат вкус може да се поръсят със смлени орехи.
  Да ви е сладко!

Пикантни гризини с прясно козе сирене

Продукти:
1 яйце
150г прясно козе сирене "Жоси"
3с.л. олио
2ч.л.сол
1ч.ч. брашно(бяло или пълнозърнесто)
1ч.л. бакпулвер
2ч.л. подправки микс - чубрица, чер пипер, кимион, кориандър, куркума, червен пипер
1/2ч.л. чесън на прах
1ч.л. семена ким

   Семената ким се запичат леко на сух тиган и се счукват в хаванче. Всички подправки се разбъркват с брашното и бакпулвера.
   Яйцето, сиренето и олиото се разбъркват, добавя се брашнената смес и се замесва меко тесто. Ако има нужда се добавят 1-2с.л. брашно, докато престане да лепне. Оставя се да отпочине 20-30мин. под кърпа.
    Фурната се загрява на 180С. Голяма тава се застила с хартия за печене. Тестото се разточва на пласт с дебелина 0,5см и се нарязва на дълги ленти. Всяка лентичка се усуква и се нареждат в тавата на разстояние една от друга. 

  След като всички гризини са наредени, може да се намажат леко с вода и да се поръсят допълнително с малко едра сол.
   Пекат се 10-12 мин. или до леко порозовяване. Оставят се да изстинат в тавата, защото топли са много крехки и ........ наздраве с биричка!

Мини чийзкейк с козе сирене и горски плодове

  Чийзкейкчетата са по тази рецепта, като съставките са леко променени и допълнени с плодове! Използвах прясно козе сирене на Жоси, което придаде чудесен вкус и текстура на десерта!

Продукти за 4 порции:
1ч.ч.  натрошени или смлени бисквити
2-3с.л. разтопено краве масло
150г прясно козе сирене на "Жоси"
200г заквасена сметана
1-2 яйца
3-4с.л. захар
1ч.ч. пресни или замразени червени плодове

   Плодовете се размразяват, посипват се с 1-2с.л.захар и се оставят да си пуснат сок. Отцеждат се, а сока се запазва.


   Смлените бисквити и маслото се смесват и трохичките се разпределят във формички, притискат се леко с лъжица по дъното. Може да се използват порцеланови или стъклени чашки, подходящи за микровълнова.
 С миксер на ниска скорост или с тел се разбиват последователно крема сиренето, сметаната, яйцето, 1-2с.л. захар и сока, отделен плодовете. Сместа се излива върху основата от бисквити. Във всяка чашка се поставят и по няколко от размразените и отцедени плодчета.
  Чийзкейкчетата се пекат по 2 чашки едновременно в микровълнова фурна,на 700W мощност за 2 мин. или се пекат в обикновена фурна на водна баня на 140-150С за 20-30мин. След изваждането от микровълновата може да ви се сторят сурови, но от остатъчната топлина постепенно стягат. Охлаждат се до стайна температура и се прибират в хладилник за 1,5-2 часа.
   Да ви е сладко!

ХРИСТОС ВОСКРЕСЕ!

         ЧЕСТИТО ВОСКРЕСЕНИЕ ХРИСТОВО!

              С ПОЖЕЛАНИЯ ЗА ЗДРАВЕ, БЛАГОДЕНСТВИЕ, МИР И ЛЮБОВ ЗА ВСИЧКИ!