Кримски баклавички

   Сладост от Кримския полуостров! За разлика от традиционните за нас баклавички, тези остават хрупкави, запазват формата си, но вътре са сочни и много сладки! Такива медени баклавички приготвят и предлагат на туристите кримските татарки.

Продукти:
3ч.ч. брашно + още 1ч.ч. за доомесване и разточване
1/2ч.л. сол
1ч.л. сода бикарбонат
1ч.ч. вода
1 яйце
50мл олио
1ч.л. ракия

за сиропа:
1 1/2ч.ч. захар
1 1/2ч.ч. вода
5с.л. мед


   Брашното, солта и содата се разбъркват. Прави се "кладенче" и се добавят течните продукти - водата, яйцето и олиото. Замесва се нелепнещо тесто и се оставя да отлежи 20-30мин. под кърпа. Разделя се на четири части и всяка се разточва на много тънка кора,оставят се леко да подсъхнат.

  През това време се сварява сиропът от захар и вода. След свалянето от огъня се добавя медът.
  Позасъхналата кора се навива на точилка, края се намазва леко с вода и се залепя. Рулото се изхлузва от точилката. С помощта на остър нож(може и къдрав) се нарязва под ъгъл 45 градуса, на парченца с дебелина 2см. Баклавичките се отварят и леко се раздиплят, ако слоевете са се слепили.

   Пържат се в маслена баня, на среден огън до златисто. Отцеждат се на кухненска хартия и още топли се потапят в сиропа. След малко се подреждат на поднос. За още по-богат вкус може да се поръсят със смлени орехи.
  Да ви е сладко!

Пикантни гризини с прясно козе сирене

Продукти:
1 яйце
150г прясно козе сирене "Жоси"
3с.л. олио
2ч.л.сол
1ч.ч. брашно(бяло или пълнозърнесто)
1ч.л. бакпулвер
2ч.л. подправки микс - чубрица, чер пипер, кимион, кориандър, куркума, червен пипер
1/2ч.л. чесън на прах
1ч.л. семена ким

   Семената ким се запичат леко на сух тиган и се счукват в хаванче. Всички подправки се разбъркват с брашното и бакпулвера.
   Яйцето, сиренето и олиото се разбъркват, добавя се брашнената смес и се замесва меко тесто. Ако има нужда се добавят 1-2с.л. брашно, докато престане да лепне. Оставя се да отпочине 20-30мин. под кърпа.
    Фурната се загрява на 180С. Голяма тава се застила с хартия за печене. Тестото се разточва на пласт с дебелина 0,5см и се нарязва на дълги ленти. Всяка лентичка се усуква и се нареждат в тавата на разстояние една от друга. 

  След като всички гризини са наредени, може да се намажат леко с вода и да се поръсят допълнително с малко едра сол.
   Пекат се 10-12 мин. или до леко порозовяване. Оставят се да изстинат в тавата, защото топли са много крехки и ........ наздраве с биричка!

Мини чийзкейк с козе сирене и горски плодове

  Чийзкейкчетата са по тази рецепта, като съставките са леко променени и допълнени с плодове! Използвах прясно козе сирене на Жоси, което придаде чудесен вкус и текстура на десерта!

Продукти за 4 порции:
1ч.ч.  натрошени или смлени бисквити
2-3с.л. разтопено краве масло
150г прясно козе сирене на "Жоси"
200г заквасена сметана
1-2 яйца
3-4с.л. захар
1ч.ч. пресни или замразени червени плодове

   Плодовете се размразяват, посипват се с 1-2с.л.захар и се оставят да си пуснат сок. Отцеждат се, а сока се запазва.


   Смлените бисквити и маслото се смесват и трохичките се разпределят във формички, притискат се леко с лъжица по дъното. Може да се използват порцеланови или стъклени чашки, подходящи за микровълнова.
 С миксер на ниска скорост или с тел се разбиват последователно крема сиренето, сметаната, яйцето, 1-2с.л. захар и сока, отделен плодовете. Сместа се излива върху основата от бисквити. Във всяка чашка се поставят и по няколко от размразените и отцедени плодчета.
  Чийзкейкчетата се пекат по 2 чашки едновременно в микровълнова фурна,на 700W мощност за 2 мин. или се пекат в обикновена фурна на водна баня на 140-150С за 20-30мин. След изваждането от микровълновата може да ви се сторят сурови, но от остатъчната топлина постепенно стягат. Охлаждат се до стайна температура и се прибират в хладилник за 1,5-2 часа.
   Да ви е сладко!

ХРИСТОС ВОСКРЕСЕ!

         ЧЕСТИТО ВОСКРЕСЕНИЕ ХРИСТОВО!

              С ПОЖЕЛАНИЯ ЗА ЗДРАВЕ, БЛАГОДЕНСТВИЕ, МИР И ЛЮБОВ ЗА ВСИЧКИ!

Ватрушки с козе сирене и спанак

   Ватрушки по български със солена плънка!
   Тази форма и начин на оформяне е характерна за печива от руската кухня, наречени "ватрушки", но традиционно те се пълнят със сладка плънка от извара, захар, може да се добавят стафиди или други сушени плодове. Е, аз ги побългарих и сложих соленичко - новото прясно козе сирене на Жоси и полезен, "железен" спанак. Вкусно!

Продукти за тестото:
300мл айран
20г прясна мая
1ч.л. сол
1с.л. захар
1 яйце
3-4с.л. олио
около 500-550г брашно

за плънката:
250-300г спанак
1 кофичка прясно козе сирене Жоси
1 яйце
сол на вкус

20-30г краве масло за намазване