Мини чийзкейк с козе сирене и горски плодове

  Чийзкейкчетата са по тази рецепта, като съставките са леко променени и допълнени с плодове! Използвах прясно козе сирене на Жоси, което придаде чудесен вкус и текстура на десерта!

Продукти за 4 порции:
1ч.ч.  натрошени или смлени бисквити
2-3с.л. разтопено краве масло
150г прясно козе сирене на "Жоси"
200г заквасена сметана
1-2 яйца
3-4с.л. захар
1ч.ч. пресни или замразени червени плодове

   Плодовете се размразяват, посипват се с 1-2с.л.захар и се оставят да си пуснат сок. Отцеждат се, а сока се запазва.


   Смлените бисквити и маслото се смесват и трохичките се разпределят във формички, притискат се леко с лъжица по дъното. Може да се използват порцеланови или стъклени чашки, подходящи за микровълнова.
 С миксер на ниска скорост или с тел се разбиват последователно крема сиренето, сметаната, яйцето, 1-2с.л. захар и сока, отделен плодовете. Сместа се излива върху основата от бисквити. Във всяка чашка се поставят и по няколко от размразените и отцедени плодчета.
  Чийзкейкчетата се пекат по 2 чашки едновременно в микровълнова фурна,на 700W мощност за 2 мин. или се пекат в обикновена фурна на водна баня на 140-150С за 20-30мин. След изваждането от микровълновата може да ви се сторят сурови, но от остатъчната топлина постепенно стягат. Охлаждат се до стайна температура и се прибират в хладилник за 1,5-2 часа.
   Да ви е сладко!

ХРИСТОС ВОСКРЕСЕ!

         ЧЕСТИТО ВОСКРЕСЕНИЕ ХРИСТОВО!

              С ПОЖЕЛАНИЯ ЗА ЗДРАВЕ, БЛАГОДЕНСТВИЕ, МИР И ЛЮБОВ ЗА ВСИЧКИ!

Ватрушки с козе сирене и спанак

   Ватрушки по български със солена плънка!
   Тази форма и начин на оформяне е характерна за печива от руската кухня, наречени "ватрушки", но традиционно те се пълнят със сладка плънка от извара, захар, може да се добавят стафиди или други сушени плодове. Е, аз ги побългарих и сложих соленичко - новото прясно козе сирене на Жоси и полезен, "железен" спанак. Вкусно!

Продукти за тестото:
300мл айран
20г прясна мая
1ч.л. сол
1с.л. захар
1 яйце
3-4с.л. олио
около 500-550г брашно

за плънката:
250-300г спанак
1 кофичка прясно козе сирене Жоси
1 яйце
сол на вкус

20-30г краве масло за намазване

Великденски козуначени агънца

Продукти:

3 яйца(1 жълтък се отделя за намазване)
200г заквасена сметана
20г прясна мая
30-40мл топла вода
1ч.ч. захар
щипка сол
1с.л. лимонов сок
100г краве масло
4- 4 и 1/2ч.ч. бяло брашно
настъргана лимонова кора

  Маята се разтваря в топла водичка, добавя се 1с.л. от захарта и 1 с.л. брашно и се оставя на топло да шупне. В голяма купа се пресява брашното, добавят се останалите продукти без маслото, шупналата мая и се замесва еластично, нелепнещо тесто. Оставя се за 15мин. да се отпусне.
  Маслото се разтопява и започва измесването - ръцете се топят в масло и се меси енергично, докато постепенно тестото поеме цялото количество масло*. Оставя се на топло, покрито с кърпа да удвои обема си.

   Втасалото тесто се премесва и се оформят агънцата - от малки късчета се разточват фитилчета и се завиват на спирала. Поставят се на купчинка, като се застъпват едно върху друго. Отдолу се поставят крачетата, а най-отгоре се оформя главичката с носле и очички.Втасват 15мин. и се намазват с разбит жълтък. Пекат се в предварително загрята фурна, на 180С до зачервяване.

    *   Използвам хлебопекарната за замесването на тестото. Програма 1 - обикновен бял хляб. След сигнала за добавки отварям капака и наливам по 1ч.л. разтопено масло, докато тестото поеме всичко. След това прехвърлям тестото в купа и оставям да втасва, покрито с кърпа или свежо фолио.
. Втасват 15мин. и се намазват с разбит жълтък. Пекат се в предварително загрята фурна, на 180С до зачервяване.

Желирана салата

   Ефектна, пъстра салата за празнична трапеза, която се приготвя много лесно!
Продукти:
500г картофи
2-3 моркова
200г грах
5 яйца
200г майонеза
2-3с.л. кисело мляко
1пакетче желатин(10г)
мариновани камби и краставички за украса

   Картофите се обелват и нарязват на малки кубчета*. Сваряват се в подсолена вода. Морковите се сваряват отделно, цели, след охлаждане също се нарязват на ситно.
   Яйцата се сваряват за 10-12мин.
   Желатина се залива с половин чаша студена вода. След като набъбне се разтопява на водна баня или в микровълнова.
   Смесват се майонезата и киселото мляко, добавя се желатина и зеленчуците. Сместа се разбърква и посолява на вкус.
   Правоъгълна форма за кекс се застила със свежо фолио**. Изсипва се половината смес, нареждат се обелените яйца, отгоре се покриват с останалата салата. Формата се чуква няколко пъти в плота, ако има останали празнини да се запълнят. Покрива се и отгоре с фолио и се прибира в хладилник да стегне.
   След 2 часа салатата се обръща на поднос, отстранява се фолиото и се украсява по желание с камби, краставички, магданоз или копър.

* Много по-лесно е да се нарежат картофите на малки, ситни кубчета, докато са сурови