Желирана салата

   Ефектна, пъстра салата за празнична трапеза, която се приготвя много лесно!
Продукти:
500г картофи
2-3 моркова
200г грах
5 яйца
200г майонеза
2-3с.л. кисело мляко
1пакетче желатин(10г)
мариновани камби и краставички за украса

   Картофите се обелват и нарязват на малки кубчета*. Сваряват се в подсолена вода. Морковите се сваряват отделно, цели, след охлаждане също се нарязват на ситно.
   Яйцата се сваряват за 10-12мин.
   Желатина се залива с половин чаша студена вода. След като набъбне се разтопява на водна баня или в микровълнова.
   Смесват се майонезата и киселото мляко, добавя се желатина и зеленчуците. Сместа се разбърква и посолява на вкус.
   Правоъгълна форма за кекс се застила със свежо фолио**. Изсипва се половината смес, нареждат се обелените яйца, отгоре се покриват с останалата салата. Формата се чуква няколко пъти в плота, ако има останали празнини да се запълнят. Покрива се и отгоре с фолио и се прибира в хладилник да стегне.
   След 2 часа салатата се обръща на поднос, отстранява се фолиото и се украсява по желание с камби, краставички, магданоз или копър.

* Много по-лесно е да се нарежат картофите на малки, ситни кубчета, докато са сурови

Тайните на картофеното пюре

   Да, да, правилно прочетохте - картофено пюре, най-обикновено пюре от картофи, често присъстващо на трапезата ни като гарнитура към меса и риба, колбаси и субпродукти.
   Реших, че ще е полезно за начинаещите домакини да споделя как го приготвям, а също така и няколко специфични подробности, за да стане то леко, пухкаво и апетитно!
   И така - започваме с картофите - добре е да са от тъй наречените "хлебни" картофи - увират бързо и лесно се "разпиляват". Такива картофи просто "цъфват", ако се варят необелени и се боднат с нож.
  За да се запазят всички полезни вещества в картофите, препоръчват те да се варят цели и необелени, но на мен ми е труден момента с беленето на горещите картофи и затова ги обелвам и разполовявам. Варя ги в леко подсолена вода до омекване.
   Сварените картофи отцеждам добре и ... внимание!!! връщам тенджерата с отцедените картофи на топлия котлон, без капак, да изпръхнат за няколко минутки.
   Докато картофите се варят изваждам маслото от хладилника да се отпусне. Прясното мляко задължително!!! трябва да е горещо или поне достатъчно топло. От студено мляко пюрето придобива неапетитен сивкав отенък и блудкав вкус. Ако не разполагам с достатъчно мляко в момента, просто отливам от водата, в която са варени картофите и я смесвам с мляко.
   И така - картофите са опръхнали, но все още горещи, добавям маслото и започвам да мачкам с прибор за картофено пюре. Никога не използвайте пасатор или миксер! Само на ръка! Иначе рискувате вместо пухкаво пюре да сервирате на масата подобие на лепило!
  Добавям на порции от горещото мляко до достигане на необходимата гъстота. Посолявам на вкус, ако има нужда и пюрето е готово! Пухкаво и апетитно!
  Ако няма да го сервирате веднага го поддържайте топло - отгоре на печката, в затоплена фурна или като потопите тенджерата в по-голям съд с гореща вода.
   Това е! Опитайте!

Шоколадова торта с бадеми

   Нежни, дунапренено меки блатове, много шоколадов крем и декорация с филирани бадеми и шоколад! Това е кратко описание на последната ми домашна торта:

Продукти за блата:
за блата:
50г хубаво какао
3/4ч.ч.вряла вода
6 големи яйца
1ч.ч. захар
1/2ч.ч.олио
2ч.ч. брашно
3с.л.смлени бадеми
1 п. бакпулвер

за сиропиране:
1ч.ч. подсладена газирана напитка( вида е по желание, аз използвах круша)

за крема:
500мл течна сладкарска сметана
200г течен шоколад

за декориране:
100г филирани бадеми
50г черен шоколад

1ч.ч. =  240мл 

Палачинки с шоколадов сос Финети

  Тази седмица в Русия се отбелязва празникът Масленица, характерен с всенародни веселия,с печенето и хапването на много и различни палачинки(блины) - кръгли,златно-загорели, символизиращи слънцето, огряващо земята и началото на събуждането на природата!
   Аз, както знаете, съм тясно свързана с руската кухня и не мога да не споделя своите вкусни, нежни палачинки точно сега!

Продукти:
2 яйца
500мл прясно мляко
3с.л. с връх натурално нишесте
щипка сол
2-3с.л. захар
3-4с.л.брашно
50г краве масло

за соса:
1ч.ч. прясно мляко
1с.л. натурално нишесте
2с.л. захар
3с.л. течен шоколад Финети

Експресни бисквитки с майонеза

   Тези бисквитки са от раздела "Бързо-лесно" и с минимум продукти, които почти винаги се намират в хладилника. Наличието на майонеза в състава им ги прави по-особени, но след изпичането тя не се усеща.

Продукти:
200г майонеза
1 яйце
1ч.ч. захар
1ч.ч. брашно
1/2ч.л. сода бикарбонат
1 пакетче ванилена захар