четвъртък, 26 март 2015 г.

Козунак без месене


   Преди няколко дни, в кулинарната ни група във Фейсбук "Нашите вкусотийки", имаше дискусия за тънкостите при печенето на козунаци. Бяха споделени много и най-различни съвети - замесване в топла стая, използване само на прясна мая, дълго и продължително месене, 100 удара! на тестото и т.н. Реших да експериментирам преди Великден и да изпробвам какво ще се получи, ако не се спазят всички тези условия. Намерих рецепта за бриош без месене, като промених и допълних някои съставки, за да добие вкус и състав на нашия си козунак.     Резултатът? На снимката е! Чудесен, както на вкус, така и на вид!
   От дадената доза се получават 2 козунака във форма 10/30см. Аз имам само една такава форма и разделих втората част от тестото на едно кръгло и три малки козуначета в картонени формички.

Продукти:
500г +1-2с.л. бяло брашно(брашно за козунаци на София-мел или друго силно брашно с високо съдържание на глутен - тип 350)
5г суха мая на Йоткер
8г сол
3 средни яйца
120г захар
1 ванилия
настъргана кора от 1 лимон
100г разтопено масло
150мл прясно мляко

1 яйце за намазване
едра захар за поръсване
течен шоколад и локум за пълнеж

понеделник, 23 март 2015 г.

петък, 20 март 2015 г.

Тирамису

   Приготвих този невероятно вкусен сладкиш по рецепта за Класическо тирамису на Ванчето от блога "С нож и вилица в ръка"! Благодаря, Вани, за чудесната рецепта!
   Копирам дословно, като единственото ми отклонение е, че разбих сметаната до много твърди връхчета, за да мога да осъществя замислената идея за оформяне на тирамисуто - кремът да е стабилен и да подлежи на шприцоване.

Продукти за 4 порции:
14 бишкоти ''савоярди''
250 гр. маскарпоне
120 мл. сладкарска сметана
2 жълтъка
75 гр. захар
3 к.ч. силно кафе
2 с.л. горчиво какао
2 с.л. коняк 

понеделник, 16 март 2015 г.

2 портокала = 3л портокалов сок


   Омръзнало ли ви е от консерванти и всякаква химия в кутиите със сок от магазина? Ето го решението - от 2 портокала може да си направите 3 литра вкусен портокалов сок!

Продукти:
2 портокала
1ч.ч. захар
сокът от 1/2 лимон или 1/2ч.л. лимонтузу
3л минерална вода

четвъртък, 5 март 2015 г.

Мъфини с бира и бял шоколад


 Продукти за 12 броя:
2 яйца
1ч.ч. захар
150мл светла бира
100г краве масло
2ч.ч. бяло брашно
3с.л. какао
1 бакпулвер

100г бял шоколад