сряда, 28 септември 2011 г.

Върхарчета с доматен сос

  И все пак ... от наш'то си по-убаво нема!Та така и за тази вкусна манджичка от село - свежи,нежни пиперки-върхари,леко опукани в мазнина,поляти с вкусен сос от последните слънчеви доматки!А ако има и топла питкааа ... фантазия!
Пиперките,измити и подсушени с кърпа се опукват в тиган със загрято олио от всички страни.За препоръчване е да покриете тигана с мрежест капак и огъня да не е силен,защото имат "свойството" да "стрелят",а това е малко неприятно.Готовите се изваждат в съд с капак да се задушат.

   Докато се пържат чушките си обелвате и нарязвате на дребно два-три големи домата.Почиствате си и 2-3 скилидки чесън.
   В същата мазнина се слагат смачканите скилидки чесън,така по-добре се отделя аромата им.След 1мин. се добавят и нарязаните домати.Соса се посолява на вкус и се добавя 1-2 ч.л.захар.Оставя се на огъня,докато се сгъсти и остане само на мазнина.Накрая се добавя едно яйце и се разбърква да стане "на конци".Яйцето придава допълнителна плътност и вкус на соса.Готово!
   Задушените пиперки може да върнете обратно в тигана,да се овкусят или да сервирате направо в чиниите и да добавите сос до тях.И по двата начина е вкусно!


вторник, 27 септември 2011 г.

Tarte Tatin - с ябълки

    Класически френски десерт, който може да се приготви с различни плодове - ябълки, круши, праскови ... Може да се приготви с ронливо маслено тесто, домашно многолистно тесто или както аз направих - с готово бутер тесто. В някои рецепти плодовете се подреждат красиво, за по-добра визия, но аз нарязах ябълките на малки парченца и те се "подредиха" напълно хаотично, но от това изобщо не пострада вкуса и не остана неизяден сладкиш!

четвъртък, 22 септември 2011 г.

Kladdkaka - шведски шоколадов сладкиш

  И отново нещо от шведската кухня,след шоколадовите топчета с овесени ядки,сега ви представям - Kladdkaka - странно звучащо за нас име,зад което се крие сладкиш с наситен шоколадов вкус и нежна,влажна сърцевина!






Необходимите продукти за тавичка с диаметър 24см:
3 яйца
3дл захар
1/2ч.л.сол
2дл брашно
1ванилия
4с.л.какао
75г масло
Мярката за брашното и захарта естествено е в децилитри,като във всички шведски рецепти - 1дл= чаша с вместимост 100мл.
   Яйцата се разбиват със захарта до побеляване,добавят се солта и ванилията.Брашното и какаото се пресяват над сместа и се разбърква,добавя се и разтопеното масло.Тестото се излива в тавичка,застлана с намазнена хартия.Пече се в предварително загрята на 150С  фурна  точно 20мин.,само леко да хване коричка,а отвътре сладкиша да остане много влажен,с почти  полутечна консистенция.При разрязване трябва да лепне по ножа,да лепне по зъбите и небцето.Сладкиша е много сладък,много шоколадов!
  Сервира се гарниран с топка сладолед или разбита сметана.
   Това е основната рецепта за Kladdkaka.Към тези съставки може да се добави ментова,лавандулова или друга есенция,или различни видове ядки и орехи,или сушени плодове,по вкус и желание!А има вариант и на бяла Kladdkaka - с бял шоколад вместо какао!

сряда, 21 септември 2011 г.

Салата с печен лук

   Много лесна и много вкусна салата!
   Необходими са няколко глави лук,една-две чушки(пиперки),сол,оцет и олио.
Лукът(цял,без да се бели) и пиперките се изпичат на тенекия,на жар или във фурна,ако сте в градски условия.Лукът се пече докато омекне.
След охлаждане се почистват и лука се нарязва на едри парчета,а чушката се накъсва на конци.


Смесват се и се подправят със сол,оцет и олио.Салатата се разбърква и е готова за похапване.
Ако престои в хладилник няколко часа,става още по-вкусна.
Добър апетит!













петък, 16 септември 2011 г.

Сръбска погачица с топено сирене

   
   Начина на подреждане на тази питка видях при Зиче и в един руски сайт, а после срещнах рецепта за погачица с пълнеж и реших да пробвам с топено сиренце. В резултат се получи чудесна, дъхава, с вкусен пълнеж питка, която се дели много лесно на отделни сегменти - удобна за сервиране, лесна за похапване! Рецептата за тестото е почти "на око", но е много успешна и я ползвам често за питките си!

петък, 9 септември 2011 г.

Компот от ябълки и круши -Compote pommes-poires

   Компот,компот,ама по френски!У нас компот всички знаем кое е,а във Франция се оказва,че "компот" е гъст плодов десерт,понякога пасиран,понякога на парченца,който се поднася с бисквитки или някакви дребни сладки.През лятото студен,зимата - топъл.Приготвя се от всякакви плодове,в разнообразни комбинации.Може да се гарнира със сос, топка сладолед или разбита сметана!

   Компот от ябълки и круши с карамелов сос и сметана
      Ябълки обелени и нарязани на парченца се поставят в касерола с капак,добавят се 2-3с.л.вода и се задушават на слаб огън,под капак 10мин.Добавят се и крушите и 1-2с.л.захар по желание и в зависимост от сладостта на плодовете.Варят се до омекване.Накрая аз добавих няколко капки есенция ром.
    За карамеловия сос се възваряват 100г захар и 100мл вода,докато започне да се карамелизира.Отдръпва се от огъня,добавя се 50г краве масло,разбърква се добре и по малко се добавя 80мл течна сметана,като се връща отново на котлона да клокне.Количеството на сметаната е в зависимост от това с каква гъстота искате да е соса.
  За гарниране използвах пакетче суха сметана на "доктора".
  След като се охладят плодовете,непосредствено преди сервиране се разпределят в чашки,като се поливат със сос и се гарнират със сметана.

  Леко и приятно десертче!




Искам да покажа и поредната блогерска награда получена от Мариета!
Благодаря ти,мила,много ме зарадва и се чувствам много поласкана от вниманието!Благодаря!

четвъртък, 1 септември 2011 г.

Плодов сладкиш "5 минути" и много,много награди

    5 минутки - само толкова е необходимо от отмерването на продуктите до поставянето на сладкиша във  фурната.Продуктите са достъпни и винаги в наличност,а пълнежа може да е най-различен - според сезона и вкуса.Любим ми е този с ябълки,орехи и канела.А като престои една нощ ... става още по-вкусен,ароматен и ... свършва много бързо :))
    Това е снощния сладкиш,даже не съм го поръсила с пудра захар,отгоре се е образувала коричка,наподобяваща вкуса на целувките,а самия сладкиш е мек и нежен.И това без много усилия!
Необходими продукти:
3 големи яйца(4 ако са по-малки)
1 ч.ч. захар
1ч.ч. брашно
1пакетче бакпулвер
1 пакетче ванилия
лъжичка масло за намазване на формата за печене
пудра захар за поръсване

Варианти за пълнеж(около 600гр.плод):
1.ябълки,орехи и канела
2.вишни и захар
3.праскови с кардамон
4.сливи и бадеми
5.банани и шоколад
    Ябълките се обелват,почистват се от семенната част и се нарязват на филийки или кубчета.Дъното на кръгла форма за печене(с диаметър 24см) се намазва с маслото и плодовете се разпределят равномерно.Поръсват се орехите и канелата.

    С тел се разбъркват яйцата и захарта - това е удивителното в тази рецепта - не е необходимо продължително разбиване с миксер или отделяне на жълтъци и белтъци,просто раз-два-три и готово.
Добавя се брашното,бакпулвера и ванилията.Размесва се с няколко движения и сместа се излива върху ябълките.Тестото се получава малко като количество и не покрива изцяло пълнежа,но впоследствие при печенето бухва и обгръща плода.
  Запича се в загрята на 170С фурна,като се пробва с клечка за зъби,не се пресушава,нека остане леко влажен.Още горещ се посипва с пудра захар.След леко охлаждане сладкиша е готов за сервиране.

    А сега да се похваля и да благодаря за новите си награди! 
От Здравчето с вкусния и полезен блог Черпак с мерак:

Награда от Горски мъх !




Награда от Еликсир!



Награда от Мариета!

Ако още не сте надниквали в блоговете на тези момичета,направете го по-скоро!Ще намерите за всекиго по нещо интересно - много вкусотии,интересни рецепти,красиви снимки и завладяващи разкази и пътеписи!
Благодаря ви,момичета,за споделените награди,за вниманието към мен и моя скромен блог,за топлото отношение и милите думи!
Благодаря!